русский нож

Походная кухня

новости о ножах и энциклопедия начинающего любителя ножей

Есть ножи, одним своим видом заявляющие - это для кухни. Для походной кухни. Вот ножичек (складной!) с клинком длиннее рукояти, в современном исполнении. LFK от Бенчмейда.

складной нож Benchmade LFK

складной нож Benchmade LFK

Честная 440C (хотел по инерции написать Aus-8, но нет; мой экземпляр еще из красной серии Benchmade, а теперь эта модель -  Харлей-Дэвидсон). Если не вру, 133 миллиметра - до 15 см не дотягивает. Геометрия не кухонная, скорее нож универсальный, с уклоном в резку мяса. Но он достаточно широк, чтобы выполнять все кухонные работы даже с такими спусками.

Другой нож чуток короче - Опинель филейный десятый - их, Опинели, можно купить разных размеров, и 12, и 15 есть такие. Но как же он отличается от предыдущего ножа!

филейный Опинель номер 10 с бубинго

филейный Опинель номер 10 с бубинго

Пятнадцатисантиметровым можно резать огромный арбуз. Но узкий клинок гуляет в любом продукте. А на широких 12-х обычно стоит бук - он разбухает от воды. Так что ножи это простецкие, но стильные. Со вкусом медленно открыть, порезать, помыть, посушить, убрать.

классический Opinel с клинком номер 12

классический Opinel с клинком номер 12

Фикседы куда более приспособлены к кухонной работе в силу ее мокрости и грязности. Да и для готовых продуктов нож, в котором некуда спрятаться микробам, отлично подходит.

Народным выбором является универсальный шведский ножик Mora Clipper (на фото модель 860MG).

легкие походные фикседы

легкие походные фикседы

Ножом с такими спусками и довольно толстым клинком (два миллиметра у этой модельки) резать удобно не всякое. Морковь и яблоки - практически никак, хотя и реально. Вот второй ножик, златоустовский малышок, намного более практичен - но палки им строгать, как Морой, не будешь.

Зато Мора бывает в полтора раза длиннее - не все ли равно, каким ножнам на боку болтаться?

нож Mora Ergonomic

нож Mora Ergonomic

Клинок, впрочем, такой же. Бывают и более продвинутые формы.

Вернемся к складным ножам. Классический советский складной нож охотника имел открывалки. Сегодня доступны швейцарские складные ножи - те из них, что с клинком и открывалками, но без пассатижей и напильников, в самый раз для кухни. Легкие и качественные. Но только длинные (я, впрочем, и клинком в 6 см окорок нарезал - захочешь кушать, обойдешься и таким).

нож Викторинокс Adventurer 111 mm

нож Викторинокс Adventurer 111 mm

На показанном ноже вместо штопора - крестовая отвертка. А на следующем, более длинном, производства Wenger - таки штопор.

нож Wenger New Ranger 120 mm

нож Wenger New Ranger 120 mm

Это - вообще классический клипит, если бы не подпружиненный клинок.

Все же сложна конструкция складного ножа... Да не всякая. Рамки и балисонги - тоже для кухни самое оно!

рамочный нож

рамочный нож

Правда, с большими рамками, длиннее 9 см, надо крепко озаботиться сертификатом на принадлежность к хозбыту. Зато - мой сколько влезет, засоряться там нечему. На фото рамка работы Сажина, короткая, с 95Х18.

Балисонги-бабочки бывают и ненастоящие - вот Шикари не очень-то помашешь, он просто удобно открывается одной рукой, но не взмахом.

нож НОКС Шикари

нож НОКС Шикари

Не любите НОКС? Да ну. Дешево, удобно. Сало режет - исключительно!

 


3 комментария to 'Походная кухня'

Subscribe to comments with RSS or TrackBack to 'Походная кухня'.

  1. […] Походным кухонником планировал сделать и BM LFK. нож Benchmade LFK […]

  2. Складной нож BM LFK – странноватый монстр said, on октября 27, 2011 at 6:28 дп

    […] Думал я этот нож использовать по назначению, но 12-й Опинель концептуально и практически выиграл у LFK. new Ya.share({ 'element': 'ya_share1', 'elementStyle': { 'type': 'button', 'linkIcon': true, 'border': false, 'quickServices': ['yaru', 'vkontakte', 'facebook', 'twitter', 'moimir', 'lj'] }, 'popupStyle': { 'copyPasteField': true } }); […]

  3. Кухонник в пятнадцать сантиметров said, on декабря 13, 2012 at 6:10 дп

    […] называл, и Мору (для рыбы, для всего), и пчак. И есть филейный складной Опинель — длиннющий и верткий. Его носить […]

Leave a Reply

*

Фотографии ножей с этого сайта

Wenger RangerGrip 74 RangerGrip 74 и SwissChamp флиппер нож БокерМагнум Миссия2 на фоне ящика с ножами используйте обычные биты набор EDC Викторинокс и Венгер мультитул, маникюрный ножик и складной короткий клинок Boker Sodbuster и SAK Victorinox ножи Charge AL мини-микро-мультиинструмент клипса сразу в нужном месте фирменная бусина для темляка мелкий мультитул и фляжка вокруг ножа Deluxe Tinker Casio GShock, Rebar, нож Marser цельнокованые ножи нож и мультитул

ВСЁ ПРО НОЖ - на главную

Про ножи - познавательно

Рубрикатор ножевых новостей

Тематические заметки про ножи

ВСЁ ПРО НОЖ (главная страница)

Яндекс.Метрика

• © 2010 ••• 2017 • Все про нож •
Копирование материалов сайта запрещено