Нож для пикника

Дизайнер молодец, я так намял руки при готовке ЭТИМ плова, что потом пол-утра перепиливал рукоятку, устал и оставил так, протер маслицем и сунул в кухонную подставку ждать переточки на сорок градусов.

до

до

Уши, конечно, лезут, но надоело на углу стола шлифовать.

после

после

Сколько нужно ножей

Самым ярким примером места, где ножи размножаются легко и быстро, является кухня. Иногда они поступают пачками – при покупке или получении в подарок набора ножей. Хорошо, если хороших, а то ведь может оказаться, что просто красивых (тупых, неудобных, тупящихся и т.д.).

По большому счету же на кухне достаточно трех ножей. Один для чистки овощей и фруктов, а также для их нарезки. Второй универсальный, до шести дюймов длиной. Третий – большой нож шефа для нарезки и шинковки. Кому надо разделывать птицу – требуется добавить кухонный топорик. Хлеб и ветчину можно с легкостью нарезать длинным шефом, а вот филировать рыбу все же удобнее специализированным ножом.

Я бы однозначно советовал завести для кухни парочку Мор, ими очень хорошо чистить картошку и нарезать лимончик, сало и тому подобное. Заточка сканди для резки древесины иногда очень уместна по продуктам.

В сухом остатке, пяти ножей достаточно для кухни. Это количество в принципе поддается сокращению. Неплохо завести также ножницы для дичи и овощечистку.

Сколько ножей нужно в походе? Ответ давно известен, викс и фикс.

викс и фикс

викс и фикс

Большой универсальный нож и вспомогательный на случай поломки большого, плюс мелкие инструменты в нем. Читать далее

Ножи в СССР

Трэш-не трэш, а мне такой косячок (с оговорками: заточка симметричная, обрезан под 30 градусов, т.е. “колючий”, клин 9 см, ручка необрезанная) в институте много лет служил по кухне и по бумажным работам.

Не было в восьмидесятых ваших фолдеров и фикседов, было то, что было.
—-
Так вот я был адекватным человеком – режет? Режет. Чего еще надо-то?
—-
Некогда было хотеть, чертить надо было, чертить.

Насчет самопальных… Всю жизнь дедушкиными резали самодельными кухонниками с нержи. Давеча заехал на родину, взял такой нож, сведен он в ноль, тонкий, чуток пошоркал грубым камнем – и режет че хошь. Ну, считай, пилит, но важен-то результат. Фактически очень слабо каленая нержа. Не то чтобы уж недокаленные, как пчак, но мягкие. Ну и чего? Никто не жаловался на них.

Насчет рамок. Говно. Карандаш не заточить. Точил скальпелем. Сейчас, я так понял, не купить их, все с одноразовыми лезвиями. А тогда были скальпели. Я его и не точил, скальпель-то, зато карандаши точил годами. Хороший был товар.

Насчет охотничьих складней, один был классный, не смог себе выцыганить у отца – а потом складень тот пролюбился, как обычно. Клинок большой плюс огромная открывалка, и экстрактор. Отличный нож – но без фиксатора, уже тогда меня это напрягало.

Помню титановый или типа его очень узкий складешок, тот напрягал сложностью выколупывания открывачек и вилки… Пролюбился тоже. Нож был не фетиш, расходный материал.

Дурак и нож

Был у дурака нож очень хорош. Стал дурак этим ножом гвоздь резать. Нож гвоздя не резал. Тогда дурак сказал:

— Дурён мой нож.

И стал этим ножом жидкий кисель резать: где пройдёт по киселю ножом, там кисель опять съедется. Дурак сказал:

— Дурён нож, и киселя не режет, — и бросил хороший нож.

Л.Н. Толстой. Дурак и нож.

Специальное технологическое оборудование для распиловки туш

Пила для распиловки тушНи один комбинат по переработке мяса не сможет стать успешным и процветать, если на нем не будет установлено и не будет применяться специальное технологическое оборудование, которое способствует качественной и довольно оперативной переработке любого вида мяса. В такой комплекс оборудования, как правило, входят следующие комплектующие: Читать далее